Pavê de Chocolate

Pela facilidade do preparo e o sabor delicioso o pavê de chocolate é uma das sobremesas prediletas de todas as mesas.

Ingredientes

• 2 pacote(s) de biscoito champagne
• 200 gr de manteiga
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3/4 xícara(s) (chá) de cacau em pó
• 5 colher(es) (sopa) de licor de cacau
• Calda
• 2 xícara(s) (chá) de água
• 2 colher(es) (sopa) de conhaque
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• Cobertura
• quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
• quanto baste de cereja em conserva para decorar

Modo de Preparo

1 - Bata as claras em neve firme, mas não as deixando ficar duras, e reserve. Naturalmente, elas vão voltar um pouco, enquanto prepara o creme, mas não tem importância, antes de misturá-la ao creme, você bate um pouquinho com um garfo e elas ficam fofas, outra vez. Peneire o chocolate em pó. 

2 - Na batedeira (se já a tiver usado para bater as claras, nem precisa lavar), coloque a manteiga e o açúcar. Bata por 3 minutos. Junte as gemas e bata até ficar fofinho como um creme. Acrescente o chocolate em pó e o licor. Continue a bater por mais um ou dois minutos, rapidamente. 

3 - Desligue a batedeira, retire a tigela e junte as claras (não esqueça de batê-las, novamente, com um garfo). Incorpore as claras ao creme à mão.

Calda

4 - Prepare a calda. Molhe os biscoitos rapidamente, sem deixar que fiquem muito úmidos. Coloque-os num refratário, formando uma camada de biscoitos que cubra-lhe o fundo. 

5 - Cubra os biscoitos com uma camada de creme de chocolate (mais ou menos um terço da quantidade preparada). Faça mais uma camada de biscoitos, cubra. Outra camada de biscoitos, mais creme.

Cobertura

6 - Cubra o Pavê com o chocolate ralado e decore com as cerejas (sem o caldo). Leve à geladeira. Sirva bem gelado.

Rendimento: 10 porções

Panetone Trugado

Ingredientes

• 1 unidade(s) de panettone
• Recheio
• 500 gr de chocolate ao leite
• 1 lata(s) de creme de leite 
  
  
• 3 gotas de essência de baunilha
• Calda
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 unidade(s) de cravo-da-índia
• 1 unidade(s) de canela em pau

Modo de Preparo

Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve.

Recheio

Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver. Acrescente o chocolate picado com a baunilha. Misture bem até atingir uma mistura homogênea. Leve à geladeira.

Calda

Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio). Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa. Por último, cubra todo o panetone também com a trufa. Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes. 

Rendimento: 12 porções

Salpicão de Natal

Uma receita de salpicão deliciosa, e recebe o título de Salpicão de Natal, porque leva ingredientes típicos da época natalina. É leve, saboroso, simples de fazer e ao mesmo tempo faz uma bela presença na sua mesa.

Ingredientes

• 2 unidade(s) de filé de frango cozido(s) e desfiado(s)
• quanto baste de salsinha
• quanto baste de uva passa branca
• quanto baste de limão
• 2 unidade(s) de maçã em cubos médios

2 unidade(s) de cebola picada(s)

• 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
• 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
• 2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
• 1 talo(s) de salsão em tiras
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• quanto baste de maionese
• quanto baste de batata palha

Modo de Preparo

Os ingredientes são crus, menos o frango. 
Misture todos os ingredientes menos a batata palha. 
Deixe na geladeira até a hora de servir. 
Na hora de servir o salpicão de natal coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Rendimento: 6 porções

Tender de Natal

Com esta receita de Tender de Natal a mesa da sua ceia vai ficar linda e muito mais saborosa. Ao contrário do que muitos pensam, o Tender é uma preparação muito simples, o que provavelmente a tornou muito popular em época de Natal, afinal a cozinha costuma ficar uma loucura. Surpreenda e presenteie seus convidados com esta verdadeira delícia e receba só elogios!

Ingredientes

• 3 kg de tender semi-desossado
• quanto baste de cravo-da-índia para decorar
• 4 colher(es) (sopa) de mostarda
• 2 colher(es) (sopa) de melado
• 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco
• 3/4 xícara(s) (chá) de rum
• 1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
• 3 colher(es) (sopa) de margarina
• 2 unidade(s) de abacaxi em fatias
• 3 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 unidade(s) de canela em pau
• 250 gr de geléia de framboesa

Modo De Preparo

Retire o tender da embalagem. Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira. Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 0.5 xícara (chá) de rum. Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira. 
Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar. Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi. Coloque dois cravos e canela. Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos. Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou. Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi. 
Sirva o Tender de Natal com o abacaxi e a geléia de framboesa.


Rendimento: 25 porções

Volta Da Escrita!

Estamos retomando hoje a volta com o Blog e novas receitas para o Natal e Ano Novo.

Aguardem!